Tracciabilità

Siamo in grado in poche ore di costruire il percorso di un lotto di produzione attraverso i passaggi da un’entità commerciale a un’altra, all’interno della filiera produttiva: dalla fase di produzione in campagna, alla lavorazione in magazzino, fino alla distribuzione.

In sostanza, il flusso di merci è accompagnato da un flusso di informazioni, che vengono adeguatamente registrate e conservate ad ogni passaggio.

Siamo anche in grado di ricostruire a ritroso l’intero percorso di un prodotto, dal suo stato finale fino alle materie prime di partenza.

Queste procedure sono elementi imprescindibili nella gestione della sicurezza alimentare, perché permettono un tempestivo ritiro del prodotto dal mercato, qualora si manifestino questioni relative alla qualità o alla sicurezza che possano comportare un rischio per il consumatore.