Finocchio

DESCRIZIONE
Per le sue proprietà è considerato un supercibo.
Pianta erbacea coltivata per la produzione del grumulo, che è formato da un insieme di guaine fogliari di colore bianco, carnose e unite le une alle altre intorno al fusto.

USO IN CUCINA
Il finocchio si consuma di solito crudo, da solo, nelle insalate miste o in pinzimonio, oppure gratinato in forno, o cotto al vapore, lesso, o al burro; può essere utilizzato anche per la preparazione di succhi.